Description
Ce domaine viticole biologique est situé à quelques kilomètres d'un centre réputé du Chianti Classico, dans la commune de Greve in Chianti. Les différents bâtiments (plus de 1 500 m²) comprennent la cave à vin, deux fermes rustiques rénovées, une salle de dégustation et un petit gîte pour les hôtes. Le vignoble (11,4 hectares) permet la production d'environ 57 000 bouteilles de vin par an, dont un excellent Chianti Classico DOCG. Tous les services sont disponibles dans la ville voisine (3 km) ou à Greve in Chianti (11 km), mais toutes les villes d'art de Toscane sont accessibles en moins de deux heures de route (Florence, Sienne, San Gimignano, Volterra, Montepulciano, Pise, Pienza…). DESCRIPTION DES BÂTIMENTS La ferme principale (400 m², 5 chambres et 2 salles de bains), datant du XVe siècle, abrite les chais et un espace de vie composé de deux grands salons, deux cuisines, un salon de lecture, un bureau, cinq chambres, deux salles de bains et deux salles d'eau. L'une des chambres donne sur une grande terrasse dallée surplombant les vignes et ombragée par un chêne centenaire. À l'extérieur, la ferme dispose également d'un four en briques intégré au bâtiment d'un diamètre d'environ 2 m. Entièrement rénovée tout en respectant son aspect rustique d'origine, la ferme est équipée d'un système de vidéosurveillance et d'un contrôle d'accès automatique à la propriété et à la cave. Pour les hôtes, l'entreprise dispose également d'un espace de réception (100 m²) avec une salle de dégustation, une cuisine et une salle de bains. Le bâtiment a été entièrement rénové en 1998. Un charmant gîte (80 m², 2 chambres et 1 salle de bains) a été rénové et transformé en une maison d'hôtes accueillante composée d'un salon, d'une cuisine, de deux chambres et d'une salle de bains. En quittant la cuisine, la maison dispose d'un jardin privé avec un coin repas extérieur. Une dépendance (170 m²) abrite des pièces de rangement, la salle de purification de l'eau et l'appartement du gardien à l'étage (2 chambres et 1 salle de bain). Les piliers de l'entreprise sont clairement la cave de vinification (construite en 1971) et la cave de vieillissement, également construite en 1971 mais creusée dans la colline afin de bénéficier d'une température constante tout au long de l'année, permettant aux vins de vieillir parfaitement. Au-dessus de la cave de vieillissement, en surface, se trouve une vinsantaia qui sert également à l'emballage des vins. EXTÉRIEURS L'entreprise couvre une superficie d'environ 21,0 hectares au total, dont plus de la moitié est couverte de vignes et le reste de terres arables, de pâturages et de bois mixtes. Le vignoble (11,4 ha) est cultivé selon des méthodes biologiques pour minimiser l'impact environnemental. La fertilisation est exclusivement organique (engrais verts d'orge, de trèfle, de féverole, etc.), les traitements sont effectués avec des produits à base de cuivre et de soufre, et le désherbage est réalisé par simple travail du sol (au lieu d'utiliser du glyphosate). Les vignes sont également travaillées strictement à la main, les vendanges ayant généralement lieu entre le 20 septembre et le 10 octobre. Le produit est certifié et autorisé à la mise en bouteille par Valoritalia, qui contrôle la production et garantit sa conformité. Une fois l'autorisation obtenue, l'entreprise dispose de toutes les machines nécessaires à la mise en bouteille, à l'étiquetage et au conditionnement du produit. DÉTAILS DE LA PRODUCTION DE VIN - Superficie du vignoble : 11,4 hectares - Cépages : Sangiovese (8,8193 ha), Merlot (1,5304 ha), Syrah (0,1440 ha), Cabernet Sauvignon (0,9609 ha) - Position et exposition : 290 – 320 m au-dessus du niveau de la mer (sud-est, sud-ouest) - Densité de plantation : 5 000 pieds/ha - Système de conduite : cordon éperonné (2,50 × 0,80 m | 2,50 × 0,70 m | 2,70 × 0,90 m) - Production annuelle : 57 000 bouteilles - Ouvriers : 3 (contrat fixe) + 2 (saisonniers, avril et juin) – Jusqu'à 10 pendant les vendanges - Marchés atteints : Australie, Autriche, Canada, Chine, Finlande, Allemagne, Irlande, Pologne, Royaume-Uni, Suisse, États-Unis VINS PRODUITS - Chianti Classico DOCG (42 000 bouteilles) : Sangiovese 90%, Merlot 10% - Chianti Classico DOCG Riserva (7 000 bouteilles) : Sangiovese 90%, Cabernet Sauvignon 10% - Chianti Classico DOCG Gran Selezione (6 000 bouteilles) : Sangiovese 100% - Toscana Rosso IGT (2 000 bouteilles) : Sangiovese 40%, Cabernet Sauvignon 30%, Merlot 30% - Vinsanto Chianti Classico DOC: Trebbiano, Malvasia VILLES LES PLUS PROCHES Ville avec services (3 km; 5'), Greve in Chianti (11 km; 20'), San Casciano in Val di Pesa (21 km; 30'), Monteriggioni (32 km; 45'), San Gimignano (41km; 1h), Florence (45km; 1h). 1h), Sienne (48km; 1h), Volterra (62km; 1h 10'), Arezzo (73km; 1h 25'), San Quirico d'Orcia (90km; 1h 40'), Montepulciano (94km; 1h 40'), Pise (97km; 1h 40'), Pienza (101km; 1h 50') AÉROPORTS Florence A. Vespucci (54 km; 55'), Pise G. Galilei (94 km; 1h 30'), Bologne G. Marconi (135 km; 1h 45'), Rome Ciampino (276 km; 3h 25'), Rome Fiumicino (290 km; 3h 20')
