Descrizione
Una delle piantagioni di caffè più belle e più grandi della Costa Rica, nelle mani di un unico proprietario nella provincia di Heredia. Il prezzo di vendita include un impianto di lavorazione del caffè di prima qualità completamente attrezzato. La piantagione di caffè è composta da due aziende agricole e possono essere vendute insieme o indipendentemente come segue: Azienda agricola 1 - 250 ettari $ 15.750.000 - compreso l'impianto di lavorazione del caffè. Azienda agricola 2 - 131 ettari $ 4.750.000. TOTALE 381 ettari - 3.810.000 m2 - $ 20.500.000. Le piantagioni di caffè in vendita a Heredia sono di proprietà di famiglie di caffè multigenerazionali e sono coltivate con caffè SHB Estate di alta qualità. Situato nelle montagne vulcaniche di Heredia, a nord-est della capitale della Costa Rica, San Jose, una regione riconosciuta nella Central Valley per la coltivazione di caffè d'alta quota di alta qualità. Nel 19° secolo, negli altopiani di Heredia, in Costa Rica, un membro della famiglia piantò la prima pianta di caffè con le proprie mani in una delle fattorie. Lo coltivò pazientemente e se ne prese cura giorno dopo giorno finché una sana pianta di caffè sbocciò e produsse uno dei chicchi di caffè più pregiati al mondo. Era il 1876, quando iniziò la tradizione del caffè di famiglia. Oggi puoi trovare lo stesso eccezionale caffè coltivato nella fattoria di famiglia, ora nelle mani della sesta generazione. Caratteristiche: Queste piantagioni di caffè hanno una lunga tradizione di ricerca della perfezione e della qualità totale. Suoli: Le aziende agricole producono il loro caffè in terreni vulcanici profondi e ricchi. Condizioni climatiche: la regione di Heredia offre le condizioni climatiche perfette per produrre il miglior caffè: temperature fresche (18-23 C), precipitazioni perfette (2.200 mm/anno), aria pulita di montagna e acqua piovana incontaminata. Altitudine: il caffè viene prodotto ad altitudini elevate che vanno dai 1.250 ai 1.600 metri sul livello del mare. È risaputo che maggiore è l'altitudine alla quale viene coltivato il caffè, migliore è la qualità. Il motivo è che il processo di maturazione del caffè è più lento, quindi il chicco ha più tempo per sviluppare appieno tutte le sue caratteristiche di acidità, corpo e aroma. Varietà di caffè: Nella fattoria vengono coltivate solo le varietà di caffè della migliore qualità, Caturra e Catuai. Queste varietà di caffè presentano un'ottima qualità in tazza. Per rinnovare la piantagione si stanno piantando altre nuove varietà resistenti alla ruggine, come Obata e Catigua. Tutti questi fattori contribuiscono a creare una tazza di caffè unica ed eccezionale che mostra un'acidità pronunciata, un corpo forte e un aroma dolce, il miglior caffè che la Costa Rica ha da offrire. Lavorazione: Il caffè di alta qualità viene lavorato accuratamente utilizzando il Metodo Wet, che è il metodo di lavorazione che preserva al meglio la qualità intrinseca di questo caffè eccezionale: Dopo aver raccolto manualmente individualmente il caffè di ciliegia matura, la polpa della ciliegia viene rimossa. Questa operazione è la differenza fondamentale tra il metodo a secco e quello a umido, poiché nel metodo a umido la polpa viene separata dai chicchi prima della fase di essiccazione. La lavorazione della polpa viene effettuata utilizzando una macchina che schiaccia le ciliegie tra superfici fisse e mobili. Per il concime utilizzato nelle aziende agricole vengono lasciate la polpa e la buccia del frutto, per l'altro i chicchi, avvolti nella loro copertura mucillaginosa pergamena. La distanza tra le superfici è regolata per evitare di danneggiare i grani. I chicchi ridotti in poltiglia vanno a macchine che eliminano rapidamente la mucillagine che circonda i chicchi. In questa fase, il caffè umido contiene circa il 57% di umidità. Per ridurre l'umidità al 12% ottimale, il caffè in pergamena viene essiccato nei Guardiola (essiccatoi meccanici cilindrici). Dopo l'essiccazione, il caffè in pergamena viene conservato e riposa per 8 settimane. Nella fase finale della preparazione, il caffè viene mondato, per eliminare la pergamena, quindi viene sottoposto ad una serie di operazioni di vagliatura, cernita e cernita per colore per renderlo pronto per l'esportazione. Tutte queste fasi di lavorazione sono attentamente monitorate per garantire che la qualità del caffè non venga mai compromessa. Tutti i metodi di lavorazione del caffè sono ecologici. Le acque reflue generate durante la lavorazione vengono riciclate, completamente trattate e purificate prima di essere rilasciate nell'ambiente. Responsabilità sociale: i proprietari hanno fatto del benessere delle famiglie che lavorano nelle fattorie una delle loro massime priorità, fornendo loro alloggi gratuiti, acqua corrente ed elettricità. I lavoratori agricoli guadagnano uno dei salari più alti nel settore del caffè a livello mondiale e ne sono orgogliosi. La famiglia è stata determinante anche nel fornire servizi medici, istruzione e strutture sportive a tutti i lavoratori agricoli. Responsabilità ambientale: la tutela dell’ambiente è di capitale importanza nelle piantagioni di caffè. I proprietari si impegnano a produrre caffè in armonia con la natura e in modo sostenibile. Per proteggere i suoli dall'erosione ed evitare la contaminazione dei bacini idrografici, il caffè viene piantato lungo i contorni, seguendo la naturale inclinazione del terreno. La polpa di ciliegia generata come scarto nel processo a umido viene utilizzata come fertilizzante organico nella piantagione di caffè. Il pergamena essiccata rimossa durante la fase di decorticatura viene utilizzata come combustibile per alimentare gli essiccatoi meccanici. Come sopra indicato, le acque reflue generate durante la lavorazione vengono riciclate, interamente trattate e purificate prima di essere rilasciate nell'ambiente. Il caffè è prodotto con i più alti valori etici e seguendo i più alti principi guida sociali e ambientali. Una degustazione di questo caffè eccezionale è un'esperienza di molte cose: la ricca e antica tradizione di produzione del caffè sviluppata da una famiglia generazionale, i profondi terreni vulcanici, l'alta quota dove viene coltivato, la qualità in tazza delle sue varietà 100% Arabica, le condizioni climatiche perfette per produrre caffè influenzate dalla catena montuosa in cui sono situate le fattorie, e sistemi di produzione del caffè in totale armonia con la più alta etica sociale e ambientale. La perfetta combinazione di tutti questi fattori produce un caffè unico che è il miglior caffè prodotto in Costa Rica.
