Descrizione
Una delle più grandi e imponenti piantagioni di caffè del Costa Rica, gestita da un unico proprietario nella provincia di Heredia. Il prezzo di vendita include un impianto di lavorazione del caffè di prima classe completamente attrezzato. La piantagione di caffè è composta da due aziende agricole, che possono essere vendute insieme o separatamente come segue: Azienda agricola 1 - 250 ettari - $ 18.500.000 - incluso l'impianto di lavorazione del caffè. Azienda agricola 2 - 131 ettari - $ 4.750.000. TOTALE 381 ettari - $ 23.250.000. Le piantagioni di caffè in vendita a Heredia sono di proprietà di famiglie di produttori di caffè da diverse generazioni e sono coltivate con caffè di alta qualità SHB Estate. Situate sulle montagne vulcaniche di Heredia, a nord-est della capitale costaricana San José, una rinomata regione della Central Valley per la coltivazione di caffè di alta qualità. Nel XIX secolo, sugli altopiani di Heredia, in Costa Rica, un membro della famiglia piantò con le proprie mani la prima pianta di caffè in una delle piantagioni. Lo coltivò pazientemente e se ne prese cura giorno dopo giorno finché un albero di caffè sano non fiorì e produsse uno dei chicchi di caffè più pregiati al mondo. Questo avvenne nel 1876, quando ebbe inizio la tradizione familiare del caffè. Oggi, potete trovare lo stesso caffè eccezionale piantato nell'azienda agricola di famiglia, ora nelle mani della sesta generazione. Caratteristiche: Queste piantagioni di caffè hanno una lunga tradizione di essere guidate dalla perfezione e dalla qualità totali. Terreni: Le piantagioni producono il loro caffè in terreni vulcanici profondi e ricchi. Condizioni climatiche: La regione di Heredia offre le condizioni climatiche perfette per produrre il caffè più pregiato: temperature fresche (18-23 °C), precipitazioni perfette (2.200 mm/anno), aria pura di montagna e acqua piovana incontaminata. Altitudine: Il caffè viene prodotto ad altitudini elevate, dai 1.250 ai 1.600 metri sul livello del mare. È risaputo che maggiore è l'altitudine a cui viene coltivato il caffè, migliore è la qualità. Il motivo è che il processo di maturazione del caffè è più lento, quindi il chicco ha più tempo per sviluppare appieno tutte le sue caratteristiche di acidità, corpo e aroma. Varietà di caffè: nella piantagione vengono piantate solo le varietà di caffè di migliore qualità, Caturra e Catuai. Queste varietà di caffè offrono una qualità in tazza eccezionale. Altre nuove varietà resistenti alla ruggine, come Obata e Catigua, vengono piantate per rinnovare la piantagione. Tutti questi fattori contribuiscono a creare una tazza di caffè unica e straordinaria, con un'acidità pronunciata, un corpo forte e un aroma dolce, il miglior caffè che la Costa Rica abbia da offrire. Lavorazione: il caffè di alta qualità viene lavorato con cura utilizzando il metodo a umido, il metodo di lavorazione che meglio preserva la qualità intrinseca di questo caffè eccezionale: dopo aver raccolto a mano singolarmente le ciliegie mature, la polpa viene rimossa dalla ciliegia. Questa operazione è la differenza fondamentale tra il metodo a secco e quello a umido, poiché nel metodo a umido la polpa viene separata dai chicchi prima della fase di essiccazione. La spolpatura viene effettuata da una macchina che spreme le ciliegie tra superfici fisse e mobili. La polpa e la buccia del frutto vengono utilizzate per il compost utilizzato nelle aziende agricole, mentre i chicchi, avvolti nel loro pergamenaccio mucillaginoso, vengono lasciati da un'altra parte. La distanza tra le superfici viene regolata per evitare danni ai chicchi. I chicchi spolpati vengono poi trasferiti a macchinari che rimuovono rapidamente la mucillagine che li circonda. In questa fase, il caffè pergamenato umido contiene circa il 57% di umidità. Per ridurre l'umidità a un valore ottimale del 12%, il caffè pergamenato viene essiccato in Guardiolas (essiccatori cilindrici meccanici). Dopo l'essiccazione, il caffè pergamenato viene conservato e lasciato riposare per 8 settimane. Nella fase finale della preparazione, il caffè viene sgusciato per rimuovere il pergamena, quindi sottoposto a una serie di operazioni di vagliatura, classificazione e selezione per colore, al fine di renderlo pronto per l'esportazione. Tutte queste fasi di lavorazione sono attentamente monitorate per garantire che la qualità del caffè non venga mai compromessa. Tutti i metodi di lavorazione del caffè sono ecocompatibili. Le acque residue generate durante la lavorazione vengono riciclate, completamente trattate e purificate prima di essere rilasciate nell'ambiente. Responsabilità sociale: i proprietari hanno posto come priorità assoluta il benessere delle famiglie che lavorano nelle piantagioni, per questo forniscono loro alloggi gratuiti, acqua corrente ed elettricità. I lavoratori delle piantagioni guadagnano uno degli stipendi più alti nel settore del caffè a livello mondiale e ne sono orgogliosi. La famiglia ha inoltre svolto un ruolo determinante nel fornire servizi medici, istruzione e strutture sportive a tutti i lavoratori agricoli. Responsabilità ambientale: la salvaguardia dell'ambiente è di fondamentale importanza nelle piantagioni di caffè. I proprietari si impegnano a produrre caffè in armonia con la natura e in modo sostenibile. Per proteggere i terreni dall'erosione ed evitare la contaminazione dei bacini idrografici, il caffè viene piantato seguendo le curve di livello, seguendo l'inclinazione naturale del terreno. La polpa di ciliegia, generata come scarto nella lavorazione a umido, viene utilizzata come fertilizzante organico nella piantagione di caffè. Il pergamino secco rimosso durante la fase di decorticazione viene utilizzato come combustibile per alimentare gli essiccatori meccanici. Come indicato in precedenza, le acque residue generate durante la lavorazione vengono riciclate, completamente trattate e purificate prima di essere rilasciate nell'ambiente. Il caffè è prodotto nel rispetto dei più elevati valori etici e dei più elevati principi guida sociali e ambientali. Assaggiare questo caffè eccezionale è un'esperienza che unisce diversi aspetti: la ricca e antica tradizione di produzione del caffè, sviluppata da una famiglia che dura da generazioni, i profondi terreni vulcanici, l'elevata altitudine a cui viene coltivato, la qualità in tazza delle sue varietà 100% Arabica, le perfette condizioni climatiche per la produzione di caffè, influenzate dalla catena montuosa in cui si trovano le piantagioni, e sistemi di produzione del caffè in totale armonia con i più elevati standard etici sociali e ambientali. La perfetta combinazione di tutti questi fattori produce un caffè unico, il più pregiato prodotto in Costa Rica.
