Opis
Ta ekologiczna winiarnia znajduje się kilka kilometrów od słynnego regionu winiarskiego Chianti Classico, w gminie Greve in Chianti. W jej zróżnicowanych budynkach (ponad 1500 metrów kwadratowych) mieści się winiarnia, dwa odrestaurowane domy wiejskie, sala degustacyjna oraz niewielki domek dla gości. Winnica (o powierzchni 11,4 hektara) produkuje rocznie około 57 000 butelek wina, w tym wyśmienite Chianti Classico DOCG. Wszystkie usługi są dostępne w pobliskim miasteczku (3 km; 5 min) lub w Greve in Chianti (11 km; 20 min), ale do wszystkich miast sztuki Toskanii można dojechać samochodem w niecałe dwie godziny (Florencja, Siena, San Gimignano, Volterra, Montepulciano, Piza, Pienza itp.). OPIS BUDYNKÓW Główny dom wiejski (400 m², 5 sypialni i 2 łazienki), pochodzący z XV wieku, mieści piwnice na wino oraz część mieszkalną składającą się z dwóch dużych salonów, dwóch kuchni, czytelni, biura, pięciu sypialni, dwóch łazienek i dwóch pryszniców. Jedna z sypialni wychodzi na duży, brukowany taras z widokiem na winnice, osłonięty wiekowym dębem. Na zewnątrz dom wiejski posiada również wbudowany ceglany piec o średnicy około 2 metrów. Całkowicie odnowiony z zachowaniem oryginalnego rustykalnego wyglądu, dom wiejski jest wyposażony w system monitoringu i automatyczną kontrolę dostępu do posesji i piwnicy. Dla gości firma oferuje również recepcję (100 m²) z salą degustacyjną, kuchnią i łazienką. Budynek został całkowicie odnowiony w 1998 roku. Urokliwy domek (80 m², 2 sypialnie i 1 łazienka) został odnowiony i przekształcony w przytulny domek gościnny z salonem, kuchnią, dwiema sypialniami i łazienką. Obok kuchni, dom posiada prywatny ogród z jadalnią na świeżym powietrzu. Budynek gospodarczy (170 m kw.) mieści pomieszczenia magazynowe, pomieszczenie do oczyszczania wody i mieszkanie dozorcy na piętrze (2 sypialnie, 1 łazienka). Kamieniem węgielnym posiadłości są piwnica winiarska (zbudowana w 1971 r.) i piwnica leżakowa, również zbudowana w 1971 r., ale wykopana w zboczu wzgórza, aby utrzymać stałą temperaturę przez cały rok, umożliwiając idealne starzenie się win. Nad piwnicą leżakową, na powierzchni ziemi, znajduje się vinsantaia (pomieszczenie magazynowe), które jest również wykorzystywane do butelkowania win. WYGLĄD ZEWNĘTRZNY Posiadłość zajmuje powierzchnię około 21 hektarów, z czego ponad połowa to winnice, a pozostała część to grunty orne, pastwiska i lasy mieszane. Winorośl (11,4 hektara) jest uprawiana ekologicznie, aby zapewnić minimalny wpływ na środowisko. Nawozy zawierają wyłącznie materiały organiczne (nawóz zielony z jęczmienia, koniczynę i bób), zabiegi przeprowadzane są za pomocą produktów na bazie miedzi i siarki, a chwasty są eliminowane poprzez samo uprawianie gleby (zamiast stosowania glifosatu). Winorośl jest również uprawiana wyłącznie ręcznie, a zbiory odbywają się zazwyczaj między 20 września a 10 października. Produkt posiada certyfikat i zezwolenie na butelkowanie wydane przez Valoritalia, która nadzoruje produkcję i gwarantuje zgodność produktu. Po uzyskaniu zezwolenia, winnica dysponuje wszystkimi maszynami niezbędnymi do butelkowania, etykietowania i pakowania produktu. SZCZEGÓŁY PRODUKCJI WINA - Powierzchnia winnicy: 11,4 ha - Odmiany winorośli: Sangiovese (8,8193 ha), Merlot (1,5304 ha), Syrah (0,1440 ha), Cabernet Sauvignon (0,9609 ha) - Pozycja i ekspozycja: 290 – 320 m n.p.m. (południowy wschód, południowy zachód) - Gęstość nasadzeń: 5000 winorośli/ha - System prowadzenia: kordon ostrogowy (2,50 × 0,80 m | 2,50 × 0,70 m | 2,70 × 0,90 m) - Roczna produkcja: 57 000 butelek - Pracownicy: 3 (umowa stała) + 2 (sezonowo, kwiecień i czerwiec) – do 10 w trakcie zbiorów - Rynki zbytu: Australia, Austria, Kanada, Chiny, Finlandia, Niemcy, Irlandia, Polska, Wielka Brytania, Szwajcaria, Stany Zjednoczone PRODUKOWANE WINA - Chianti Classico DOCG (42 000 butelek): Sangiovese 90%, Merlot 10% - Chianti Classico DOCG Riserva (7000 butelek): Sangiovese 90%, Cabernet Sauvignon 10% - Chianti Classico DOCG Gran Selezione (6000 butelek): Sangiovese 100% - Toscana Rosso IGT (2000 butelek): Sangiovese 40%, Cabernet Sauvignon 30%, Merlot 30% - Vinsanto Chianti Classico DOC: Trebbiano, Malvasia NAJBLIŻSZE MIASTA Miejscowość z usługami (3km; 5'), Greve in Chianti (11km; 20'), San Casciano in Val di Pesa (21km; 30'), Monteriggioni (32 km; 45 stóp), San Gimignano (41km; 1h), Florencja (45km; 1h), Siena (48km; 1h), Volterra (62km; 1h 10'), Arezzo (73km; 1h 25'), San Quirico d'Orcia (90km; 1h 40'), Montepulciano (94km; 1h 40'), Piza (97km; 1h 40'), Pienza (101km; 1h 50') NAJBLIŻSZE LOTNISKA Florencja A. Vespucci (54km; 55'), Pisa G. Galilei (94km; 1h 30'), Bolonia G. Marconi (135km; 1h 45'), Rzym Ciampino (276km; 3h 25'), Rzym Fiumicino (290km; 3h 20')
