Opis
Jedna z największych i najbardziej imponujących plantacji kawy w Kostaryce, w rękach jedynego właściciela w prowincji Heredia. Cena sprzedaży obejmuje w pełni wyposażoną, pierwszorzędną fabrykę przetwórstwa kawy. Plantacja kawy składa się z dwóch farm i mogą być sprzedane razem lub niezależnie w następujący sposób: Farma 1 - 250 hektarów - 18 500 000 USD - w tym zakład przetwórstwa kawy. Farma 2 - 131 hektarów - 4 750 000 USD. RAZEM 381 hektarów - 23 250 000 USD. Farmy kawy na sprzedaż w Heredia są własnością wielopokoleniowych rodzin kawowych i są obsadzone wysokiej jakości kawą SHB Estate. Położone w górach wulkanicznych Heredia, na północny wschód od stolicy Kostaryki San Jose, znanego regionu Central Valley z uprawy wysokiej jakości kawy górskiej. W XIX wieku, na wyżynach Heredii w Kostaryce, członek rodziny zasadził własnymi rękami pierwszą roślinę kawy w jednej z farm. Cierpliwie ją pielęgnował i dbał o nią dzień po dniu, aż zdrowe drzewo kawowe zakwitło i wydało jedno z najlepszych ziaren kawy na świecie. Miało to miejsce w 1876 roku, kiedy zapoczątkowano rodzinną tradycję kawy. Dziś można znaleźć tę samą znakomitą kawę zasadzoną w rodzinnej farmie, która jest teraz w rękach szóstego pokolenia. Charakterystyka: Te farmy kawy mają długą tradycję kierowania się całkowitą perfekcją i jakością. Gleby: Farmy produkują kawę na głębokich i bogatych glebach wulkanicznych. Warunki klimatyczne: region w Heredii zapewnia idealne warunki klimatyczne do produkcji najlepszej kawy: chłodne temperatury (18-23 C), idealne wzorce opadów (2200 mm/rok), czyste górskie powietrze i krystalicznie czystą wodę deszczową. Wysokość: Kawa jest produkowana na dużych wysokościach, od 1250 do 1600 metrów nad poziomem morza. Jest powszechnie wiadome, że im wyższa wysokość, na której uprawiana jest kawa, tym lepsza jest jej jakość. Powodem tego jest to, że proces dojrzewania kawy jest wolniejszy, więc ziarno ma więcej czasu, aby w pełni rozwinąć wszystkie swoje cechy kwasowości, body i aromatu. Odmiana kawy: Na farmie sadzone są tylko najlepszej jakości odmiany kawy, Caturra i Catuai. Te odmiany kawy charakteryzują się wyjątkową jakością filiżanki. Inne nowe odmiany odporne na rdzę, takie jak Obata i Catigua, są sadzone w celu odnowienia plantacji. Wszystkie te czynniki pomagają stworzyć wyjątkową i wyjątkową filiżankę kawy o wyraźnej kwasowości, mocnym body i słodkim aromacie, najlepszej kawy, jaką Kostaryka ma do zaoferowania. Przetwarzanie: Wysokiej jakości kawa jest starannie przetwarzana przy użyciu metody mokrej, która jest metodą przetwarzania, która najlepiej zachowuje wewnętrzną jakość tej wyjątkowej kawy: Po indywidualnym ręcznym zbiorze dojrzałej kawy wiśniowej, miąższ jest usuwany z wiśni. Ta operacja stanowi kluczową różnicę między metodą suchą i mokrą, ponieważ w metodzie mokrej miąższ jest oddzielany od ziaren przed etapem suszenia. Miąższ jest wykonywany przez maszynę, która ściska wiśnie między stałymi i ruchomymi powierzchniami. Miąższ i skórka owocu są pozostawiane na kompost wykorzystywany w gospodarstwach rolnych, a ziarna, zamknięte w ich śluzowatej pergaminowej otoczce, z drugiej strony. Odstęp między powierzchniami jest regulowany, aby uniknąć uszkodzenia ziaren. Zmielone ziarna trafiają do maszyn, które szybko usuwają śluz otaczający ziarna. Na tym etapie mokra kawa pergaminowa zawiera około 57% wilgoci. Aby zmniejszyć wilgotność do optymalnych 12%, kawa pergaminowa jest suszona w Guardiolas (mechaniczne cylindryczne suszarki). Po wysuszeniu kawa pergaminowa jest przechowywana i odpoczywa przez 8 tygodni. W ostatnim etapie przygotowywania kawa jest łuskana, aby usunąć pergamin, a następnie przechodzi przez szereg operacji przesiewania, sortowania i sortowania kolorów, aby była gotowa do eksportu. Wszystkie te etapy przetwarzania są ściśle monitorowane, aby zapewnić, że jakość kawy nigdy nie zostanie naruszona. Wszystkie metody przetwarzania kawy są przyjazne dla środowiska. Pozostała woda powstająca podczas przetwarzania jest poddawana recyklingowi, w pełni oczyszczana i oczyszczana przed uwolnieniem do środowiska. Odpowiedzialność społeczna: Właściciele uznali za jeden ze swoich priorytetów dobrostan rodzin pracujących na farmach, dlatego zapewniają im bezpłatne zakwaterowanie, bieżącą wodę i prąd. Pracownicy farm zarabiają jedną z najwyższych pensji w branży kawowej na świecie i są z tego dumni. Rodzina odegrała również kluczową rolę w ułatwianiu dostępu do usług medycznych, edukacji i obiektów sportowych każdemu pracownikowi farmy. Odpowiedzialność środowiskowa: Ochrona środowiska ma kluczowe znaczenie na farmach kawowych. Właściciele zobowiązali się do produkcji kawy w harmonii z naturą i w sposób zrównoważony. Aby chronić gleby przed erozją i uniknąć zanieczyszczenia zlewni, kawę sadzi się w konturach, zgodnie z naturalnym nachyleniem terenu. Miąższ wiśniowy powstający jako produkt odpadowy w procesie przetwarzania metodą mokrą jest wykorzystywany jako nawóz organiczny na plantacji kawy. Suchy pergamin usuwany podczas etapu łuskania jest wykorzystywany jako paliwo do zasilania suszarek mechanicznych. Jak wskazano wcześniej, resztki wody powstające podczas przetwarzania są poddawane recyklingowi, w pełni oczyszczane i uwalniane do środowiska. Kawa jest produkowana z zachowaniem najwyższych wartości etycznych i zgodnie z najwyższymi społecznymi i środowiskowymi zasadami przewodnimi. Skosztowanie tej wyjątkowej kawy to doświadczenie kilku rzeczy: bogatej i starej tradycji produkcji kawy rozwijanej przez rodzinę wielopokoleniową, głębokich gleb wulkanicznych, dużej wysokości, na której jest uprawiana, jakości filiżanek jej odmian w 100% arabica, idealnych warunków klimatycznych do produkcji kawy, na które wpływ ma pasmo górskie, w którym znajdują się farmy, oraz systemów produkcji kawy, które są w całkowitej harmonii z najwyższą etyką społeczną i środowiskową. Idealne połączenie wszystkich tych czynników daje wyjątkową kawę, która jest najlepszą kawą produkowaną w Kostaryce.
