Descrição
Ca'l Xabú é um hotel e restaurante de três estrelas no meio de um lugar difícil de descrever. Como seus proprietários, Jaime e Xermán, dizem, a tradição reina em Cal Xabú, e são fieis guardiões desses velhos costumes. É um lugar que cria memórias para a vida toda, e uma equipe humana que considera você como família assim que atravessa suas portas.
Seus proprietários são da mesma aldeia, Cuérigo, em um vale calmo e montanhas exuberantes, aninhado entre Aller e Nalón. Um é cozinheiro e o outro gaiteiro, um é discípulo de Manzano e o outro micologista e negociante de antiguidades. Ambos criaram este lugar com alma de museu, onde tudo chama a atenção. Baús, bancos, panelas, tachos de sopa, todos deixam de ser peças de museu ao observar a cozinha a carvão, o forno, e a chaminé a todo vapor. As vigas de madeira, paredes de pedra, e especialmente os aromas do cozido de castanha, pão de espelta, suas próprias linguiças - selo La Correína - ou cabrito e frango criados soltos.
Inaugurado em 2003, tem cave, rés-do-chão e dois pisos, todos ligados por um elevador. Na cave, tem casas de banho públicas, área de lavandaria, sala de caldeiras, frigoríficos industriais, e uma adega espetacular. Possui ainda uma pastelaria e vários armazéns. Um monta-cargas conecta os 3 pisos.
No rés-do-chão, adaptado para pessoas com deficiência, fica a cozinha industrial e o escritório, duas salas de jantar, uma com capacidade para 40 convidados e a outra para 25. A sala de jantar, aberta para o exterior com mais de 80 m2 de janelas, oferece vistas maravilhosas do vale do rio Aller. A outra é um verdadeiro museu de cozinha, uma sala cheia de acessórios de cozinha tradicionais, fogão a carvão, forno a lenha, fogo no chão, etc. Estacionamento privativo.
O primeiro andar tem 7 quartos, um grande terraço virado a sul, com vistas de mais de 30 km de vale, e um corredor totalmente envidraçado. O segundo andar tem 3 quartos. Todos os quartos são exteriores e têm casa de banho privativa.
Natureza, paz e tradição juntamente com comida requintada fazem deste lugar uma experiência inesquecível, e é por isso que aqueles que estiveram lá sempre voltam e recomendam aos amigos e familiares.
Este pequeno hotel está localizado na aldeia asturiana de Cuérigo, a 20 km da estância de esqui de Fuentes de Invierno em San Isidro.
