Açıklamalar
Kosta Rika'nın en büyük ve en etkileyici kahve plantasyonlarından biri, Heredia Eyaleti'ndeki tek bir sahibin elinde. Satış fiyatı, tam donanımlı birinci sınıf bir kahve işleme tesisi içerir. Kahve plantasyonu iki çiftlikten oluşur ve aşağıdaki şekilde birlikte veya bağımsız olarak satılabilirler: Çiftlik 1 - 250 hektar - 18.500.000 $ - kahve işleme tesisi dahil. Çiftlik 2 - 131 hektar - 4.750.000 $. TOPLAM 381 hektar - 23.250.000 $. Heredia'da satılık kahve çiftlikleri, çok nesilli kahve ailelerine aittir ve yüksek kaliteli SHB Estate Kahvesi ile ekilmiştir. Kosta Rika'nın başkenti San Jose'nin kuzeydoğusunda, Heredia'nın volkanik dağlarında yer alan, yüksek kaliteli yayla kahvesi yetiştirmesiyle ünlü bir Orta Vadi bölgesidir. On dokuzuncu yüzyılda, Kosta Rika'nın Heredia yaylalarında, bir aile üyesi çiftliklerden birine kendi elleriyle ilk kahve bitkisini ekti. Sağlıklı bir kahve ağacı çiçek açıp dünyanın en iyi kahve çekirdeklerinden birini üretene kadar sabırla besledi ve her gün onunla ilgilendi. Bu, aile kahve geleneğinin başladığı 1876 yılına dayanıyor. Bugün, altıncı neslin elinde olan aile çiftliğinde aynı olağanüstü kahveyi ekili olarak bulabilirsiniz. Özellikler: Bu kahve çiftliklerinin toplam mükemmellik ve kalite ile yönlendirilme konusunda uzun bir geleneği vardır. Topraklar: Çiftlikler kahvesini derin ve zengin volkanik topraklarda üretir. İklim Koşulları: Heredia bölgesi, en iyi kahveyi üretmek için mükemmel iklim koşullarını sağlar: serin sıcaklıklar (18-23 C), mükemmel yağmur desenleri (2.200 mm/yıl), temiz dağ havası ve bozulmamış yağmur suyu. Rakım: Kahve, deniz seviyesinden 1.250 ila 1.600 metre yükseklikteki yüksek rakımlarda üretilir. Kahvenin yetiştirildiği rakım ne kadar yüksekse kalitesinin de o kadar iyi olduğu bilinen bir gerçektir. Bunun nedeni, kahve olgunlaşma sürecinin daha yavaş olması ve çekirdeğin asitlik, gövde ve aroma gibi tüm özelliklerini tam olarak geliştirmesi için daha fazla zamana sahip olmasıdır. Kahve Çeşidi: Çiftlikte sadece en kaliteli kahve çeşitleri ekilir, Caturra ve Catuai. Bu kahve çeşitleri olağanüstü fincan kalitesi sergiler. Pas hastalığına dayanıklı diğer yeni çeşitler, Obata ve Catigua gibi plantasyonu yenilemek için ekiliyor. Tüm bu faktörler, belirgin bir asitlik, güçlü gövde ve tatlı aroma gösteren benzersiz ve olağanüstü bir fincan kahve yaratmaya yardımcı olur, Kosta Rika'nın sunabileceği en iyi kahve. İşleme: Yüksek kaliteli kahve, bu olağanüstü kahvenin içsel kalitesini en iyi şekilde koruyan işleme yöntemi olan Islak Yöntem kullanılarak dikkatlice işlenir: Kiraz olgunluğundaki kahve tek tek elle toplandıktan sonra, meyvenin özü kirazdan çıkarılır. Bu işlem, kuru ve ıslak yöntemler arasındaki temel farktır, çünkü ıslak yöntemde, kurutma aşamasından önce posa çekirdeklerden ayrılır. Posalama, kirazları sabit ve hareketli yüzeyler arasında sıkıştıran bir makine tarafından yapılır. Meyvenin eti ve kabuğu çiftliklerde kullanılan kompost için bırakılır ve diğer tarafta, mukuslu parşömen örtüleri içinde bulunan çekirdekler bırakılır. Yüzeyler arasındaki boşluk, çekirdeklere zarar gelmesini önlemek için ayarlanır. Posalanmış çekirdekler, çekirdekleri çevreleyen mukusları hızla temizleyen makinelere gider. Bu aşamada, ıslak parşömen kahve yaklaşık %57 nem içerir. Nemi optimum %12'ye düşürmek için parşömen kahve Guardiolas'ta (mekanik silindirik kurutucular) kurutulur. Kurutulduktan sonra parşömen kahve depolanır ve 8 hafta dinlendirilir. Hazırlamanın son aşamasında, kahve parşömeni çıkarmak için kabuğundan ayrılır, ardından ihracata hazır hale getirmek için bir dizi eleme, derecelendirme ve renk ayırma işleminden geçer. Tüm bu işleme aşamaları, kahvenin kalitesinin asla tehlikeye atılmamasını sağlamak için yakından izlenir. Tüm kahve işleme yöntemleri ekolojik olarak dosttur. İşleme sırasında oluşan artık sular geri dönüştürülür, tamamen arıtılır ve çevreye salınmadan önce arıtılır. Sosyal Sorumluluk: Sahipleri, çiftliklerde çalışan ailelerin refahını en önemli önceliklerinden biri olarak belirlemiştir, bu nedenle onlara ücretsiz konut, akan su ve elektrik sağlamaktadır. Çiftliklerdeki işçiler, dünya çapında kahve endüstrisindeki en yüksek ücretlerden birini kazanıyor ve bununla gurur duyuyorlar. Aile ayrıca her çiftlik işçisine tıbbi hizmetler, eğitim ve spor tesisleri sağlamada etkili olmuştur. Çevresel Sorumluluk: Çevrenin korunması, kahve çiftliklerinde büyük önem taşımaktadır. Sahipleri, kahveyi doğayla uyum içinde ve sürdürülebilir bir şekilde üretmeye kararlıdır. Toprakları erozyondan korumak ve su havzalarının kirlenmesini önlemek için kahve, arazinin doğal eğimini takip eden konturlara ekilir. Islak yöntem işlemede atık ürün olarak üretilen kiraz posası, kahve plantasyonunda organik gübre olarak kullanılır. Kabuk soyma aşamasında çıkarılan kuru parşömen, mekanik kurutuculara yakıt olarak verilir. Daha önce belirtildiği gibi, işleme sırasında oluşan artık sular geri dönüştürülür, tamamen arıtılır ve çevreye salınmadan önce saflaştırılır. Kahve, en yüksek etik değerlerle ve en yüksek sosyal ve çevresel rehberlik ilkelerine uyarak üretilir. Bu olağanüstü kahvenin tadına bakmak, birkaç şeyin deneyimidir: nesiller boyu bir aile tarafından geliştirilen zengin ve eski kahve üretim geleneği, derin volkanik topraklar, yetiştirildiği yüksek rakım, %100 Arabica çeşitlerinin fincan kalitesi, çiftliklerin bulunduğu dağ sıralarından etkilenen kahve üretmek için mükemmel iklim koşulları ve en yüksek sosyal ve çevresel etikle tamamen uyumlu kahve üretim sistemleri. Tüm bu faktörlerin mükemmel birleşimi, Kosta Rika'da üretilen en iyi kahve olan benzersiz bir kahve üretir.
