ותאור
Averill Creek Vineyards מציע פעילות יקב סוהר בתוך הנוף עוצר הנשימה של North Cowichan. הבניין החדשני ביותר של היקב תוכנן על ידי האדריכל ואסקו פבלוב בעיצוב זרימת כבידה ייחודית. ממוקם מעל הכרמים, הבניין המדהים משתלב בצורה חלקה בנוף הגדות. עסק מכובד זה של יקב כולל נכס בשטח של 45 דונם עם כרם נטוע בשטח של 30 דונם, בניין ייצור/חדר טעימות בשטח של 8,300 רגל רבוע, וכרם חכור בשטח של 11 דונם. בכרמים נטועים פינו נואר, פינו גרי, גוורצטרמינר, מרכל פוך, קברנה פוך, מרלו ופינו גריג'יו. הם ממוקמים 12 ק"מ מהאוקיינוס על המדרונות העדינים של הר Prevost, מוקפים ביער עתיק. היקב ממוקם על אדמת Royston-Qualicum: תערובת של אבן קרחונית, חימר ואורגניות עתיקות, המאפשרות ניקוז מספיק וחדירת שורשים. Averill Creek בעיקר חוות יבשות עם התמקדות בעקרונות ביו-דינמיים, רגנרטיביים ואורגניים. ממוקם באזור סונומוס של האינדיקציה הגיאוגרפית של עמק קוביץ', Averill Creek ידוע באיכות יוצאת דופן, יינות התערבות מינימליים. היין שלהם מוגש בכוס בחמש ממסעדות כוכבי המישלן של ונקובר. מערך היינות שלהם נע בין אוסף יינות השולחן הפופולרי "ז'ו" שלהם, ליין המבעבע המסחרי Charme de l'ile שלהם ועד לשמורת הפינו נואר הבולטת שלהם. גישת ייצור היין של Averill Creek היא פרגמטיות. בהיותם באקלים קריר, הם שואפים להפגין את האלגנטיות, המרקם, הבושם והאיכות המרעננת של היינות שלהם. לעתים קרובות הם משתמשים בטכניקות כמו דריכה בכף הרגל, מגע עם העור, תסיסה של חבורה שלמה, יונים ויישון משקעים כדי לשפר את המאפיינים הללו. החל מבציר 2018, עם הגעתו של היינן הנוכחי, ברנט רולנד, היינות שלהם מותססים בר. לא מוסיפים אנזימים או חומרים מזינים, ומעט או לא מוסיפים גופרית. רוב היינות אינם משובצים ולא מסוננים. היקב ממוקם באקלים הימי-ים תיכוני היחיד בקנדה. ימי קיץ חמים ויבשים עקביים מבטיחים בשלות פנולית, בעוד שהשפעת החוף וקווי הרוחב הכוללים משתווים לחומצה מתמשכת ורעננות בפרי. פרופיל הקרקע משתנה בכל העמק, ויכול להיות מורכב מחול קרחוני, אבן קרחונית, חרסית וחמר. לאור הינקות היחסית של האזור, הקרקעות בתוליות למדי ויצרנים רבים מחויבים לשמר את האזור על ידי חקלאות בת קיימא. Averill Creek Vineyards מציעה לחובבי יין וליזם שואף הזדמנות להחזיק יקב בולט באזור היין יוצא הדופן והמוכר הזה. אנא צור קשר עם סוכני הרישום לסיור. אנו מבקשים בכבוד שלא לשדל, לפנות לצוות או לפנות ישירות לבעל העסק בכל הקשור למכירת היקב.
